Milanesas de habas

Dificultad:
Tiempo: 30 minutos aprox. + 1 hora de reposo (nevera)
Tipo: almuerzo
Coste: bajo

Ingredientes:

- 400 gr de habas ya cocidas
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de germen de trigo o salvado
- 1 cebolla rallada
- Agua (por si nos quedan muy secas)
- 1/2 sobre de levadura
- Perejil, ajo, sal y pimienta al gusto

Para rebozar las milanesas:

- Harina, harina de garbanzo y agua a partes iguales
- Pan rallado con ajo y perejil

Preparación:

Procesamos las habas cocidas hasta hacer una pasta con ellas. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos. Si vemos que la masa resultante es muy seca y se rompe, añadimos agua poco a poco hasta conseguir una textura fácil de manejar y moldear. Formamos las hamburguesas con las manos y dejamos enfriar un rato en la nevera. Ya las podemos cocinar así como hamburguesas. Para milanesa tomamos las hamburguesas y las pasamos primero por harina, luego por la mezcla de harina de garbanzo y agua y por último por el pan rallado con ajo y perejil. Cuando hayamos rebozado todas las freímos en la sartén y ¡¡listo!!