Paté de pimientos y habas

Dificultad: 
Tiempo: 10 minutos (+ 2 horas de reposo)
Tipo: cena
Coste: bajo


Ingredientes:
- 8 cucharadas de levadura de cerveza
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1/2 taza de pimientos asados
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 400 gr de habas ya cocidas
- 1/2 cucharada de sal
- Margarina


Preparación:

Procesamos y mezclamos todos los ingredientes excepto la margarina. Derretimos dos cucharadas de margarina en una sartén y luego añadimos en ella los ingredientes que habíamos procesado. Revolvemos bien a fuego medio todo durante 5 minutos. Después pasamos el contenido de la sartén a un tupper y dejamos que se enfríe destapado. Cuando esté frío lo tapamos y lo metemos en la nevera al menos un par de horas. Cogemos unas tostaditas, extendemos y ¡¡listo!!

Picadillo de soja

Dificultad: 
Tiempo: 3 horas (aproximadamente)
Tipo: almuerzo y cena
Coste: bajo

Ingredientes:

- 100 gr de soja texturizada
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco (o vinagre)
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de sal

Preparación:

Hidratamos la soja 1 hora en agua caliente. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes y añadimos la soja bien escurrida. Dejamos reposar unas 2 horas (como mínimo) todo mezclado revolviendo de vez en cuando. Ponemos la mezcla en una sartén y la doramos un poco y ¡¡listo!!

Con patatas fritas

Milanesas de habas

Dificultad:
Tiempo: 30 minutos aprox. + 1 hora de reposo (nevera)
Tipo: almuerzo
Coste: bajo

Ingredientes:

- 400 gr de habas ya cocidas
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de germen de trigo o salvado
- 1 cebolla rallada
- Agua (por si nos quedan muy secas)
- 1/2 sobre de levadura
- Perejil, ajo, sal y pimienta al gusto

Para rebozar las milanesas:

- Harina, harina de garbanzo y agua a partes iguales
- Pan rallado con ajo y perejil

Preparación:

Procesamos las habas cocidas hasta hacer una pasta con ellas. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos. Si vemos que la masa resultante es muy seca y se rompe, añadimos agua poco a poco hasta conseguir una textura fácil de manejar y moldear. Formamos las hamburguesas con las manos y dejamos enfriar un rato en la nevera. Ya las podemos cocinar así como hamburguesas. Para milanesa tomamos las hamburguesas y las pasamos primero por harina, luego por la mezcla de harina de garbanzo y agua y por último por el pan rallado con ajo y perejil. Cuando hayamos rebozado todas las freímos en la sartén y ¡¡listo!!

Filetes de seitán con queso de patata

Dificultad: 
Tiempo: 20 minutos aprox.
Tipo: almuerzo / cena
Coste: medio

Ingredientes:

- 1 bola de seitán

Para el queso de patata:

- 1 patata grande hervida
- 5 cucharaditas de margarina vegetal
- 1 cucharada de levadura de cerveza en copos
- 1 chorrito de vinagre
- 4 cucharadas de agua
- 1/2 pocillo de aceite de girasol
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Introducimos todos los ingredientes para hacer el queso de patata en el vaso de la batidora y procesamos hasta que quede una crema suave y reservamos. Cortamos el seitán en filetitos y disponemos en una bandeja para horno. Sobre los filetes ponemos el queso de patata y gratinamos en el horno hasta que esté dorado y ¡¡listo!!

Acompañados de lechuga y tomate

Tarta suave de manzana

Dificultad: 
Tiempo: 45 minutos aprox. + 1/2 hora de reposo
Tipo: postre
Coste: bajo

Ingredientes:

- 3 manzanas grandes
- 3 vasos de leche de soja
- 1 vaso de azúcar moreno
- 1 sobre de preparado para flan
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- margarina vegetal
- mermelada de melocotón

Preparación:

Pelamos las tres manzanas y les quitamos el corazón. Trituramos dos de las manzanas y las disponemos en un bol. La otra manzana la cortamos en rodajas y reservamos. Añadimos al bol la leche de soja, la harina, la levadura, el azúcar y el preparado para flan. Removemos bien hasta que esté bien mezclado. Extendemos una capa fina de margarina en un molde para horno y vaciamos en él el contenido del bol. Lo metemos al horno una media hora a 180º hasta que esté cuajado. Sacamos el pastel del horno y disponemos las rodajas de manzana que teníamos reservadas por encima. Luego añadimos una capa de mermelada de melocotón por encima de las rodajas y volvemos a meter el pastel en el horno para gratinarlo. Cuando esté doradito lo sacamos y lo dejamos enfriar. Luego lo metemos en la nevera una media hora y ¡listo!